Geleneksel Domates Salçası

Sonbaharın habercisi her sene İlkkurşun Köyümüzde başlayan imece usulü hazırlıklardır. Yaz mevsiminin sıcaklığını kış sofralarınıza taşıyan köyümüz bu sene de sizin sofralarınıza eşlik etmeye hazırlanıyor.

Hasatla birlikte kış hazırlıklarına başlayan Hatice Teyze ve köyümüzün kadınları, geleneksel yöntemle yetiştirilen salçalık domatesleri yıkar, biberleri temizler, kazanlarda kaynatırlar. Kaynatılan domatesler ve biberler belirli zamanlarda karıştırılarak Ege’nin güneşinde özdeşleşmeyi bekler. Tadı ve rengiyle doğal ev salçası sizlerin mutfağında el emeği ile yer almayı bekliyor.

Her domatesle de salça yapılmaz! Biz, çiftçilerimizin yetiştirdiği domatesleri hasat sonrası köy kadınlarımızın salça yapımı için beğenisine sunuyoruz. Domates seçmek de özen ve deneyim gerektirir. Köy kadınlarımız salçaya tadını, rengini ve kıvamını veren en kırmızı, olgun, oval, ince kabuklu domatesleri seçmek için işe koyulurlar. Biz biliyoruz ki oval, olgun domatesle Devamını Göster