İlaçsız arazilerde yetiştirilen karabuğdaylar, taş değirmende öğütülerek un haline getirilmiştir. Karabuğday unu çeşitli makro ve mikroelementlere, temel fonksiyonel bileşenlere sahiptir. İçerdiği yüksek lif ile bağırsak sisteminizi destekler ve uzun süre tokluk hissi yaratarak kilo kontrolüne yardımcı olur. Glüten hassasiyeti olan kişiler normal un yerine karabuğday unu kullanabilirler.