Yüzyıllardır sofralarımızı süsleyen, süt yağından elde edilen, kahvaltıların ve yemeklerin vazgeçilmez lezzeti tereyağının birçok farklı çeşidi bulunuyor. Tereyağı, sadece damak tadımız için değil, sağlığımız için de tüketmemiz gereken bir besindir. A, D, E ve K vitaminleri bakımından zengin tereyağı, ayrıca kalsiyum, fosfor, magnezyum, çinko gibi mineralleri de içerir; bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır, kemikleri korur, cilt sağlığını destekler ve kolesterole iyi gelir.
Kaç Çeşit Tereyağı Vardır?
Tereyağı çeşitleri üretim yöntemine, kullanılan sütün türüne ve yağ oranına göre değişiklik gösterir. İşte tereyağı çeşitleri hakkında bilmeniz gerekenler:
Çiğ Süt Tereyağı
Çiğ süt tereyağı, pastörize edilmemiş sütten elde edilen tereyağıdır. Bu tereyağı, sütün doğal aromasını ve besin değerini korur. Çiğ süt tereyağı yapmak için sütün kaymağı alınır ve yoğurt mayası ile mayalanır. Daha sonra kaymak yoğrulur ve suyu süzülür. Kalan yağ kısım ise tereyağıdır.
Çiğ süt tereyağı yapmak için en önemli nokta sütün kalitesidir. Sütün hijyenik koşullarda sağılması ve taze olması gerekir. Aksi takdirde çiğ süt tereyağı bozulabilir veya zararlı bakteriler içerebilir.
Pastörize Süt Tereyağı
Pastörize süt tereyağı, ısıtılarak mikroplardan arındırılan sütten elde edilen tereyağıdır. Bu tereyağı, çiğ süt tereyağına göre daha uzun ömürlüdür ve daha az risk taşır. Pastörize süt tereyağı yapmak için sütün kaymağı alınır ve yoğrulur. Daha sonra suyu süzülür ve yağ kısım elde edilir.
Pastörize süt tereyağı yapmak için en önemli nokta sütün pastörizasyon sürecidir. Sütün çok yüksek ısıda veya çok uzun süre ısıtılması besin değerini azaltabilir veya yanık bir tat verebilir.
Tuzlu Tereyağı
Tuzlu tereyağı, yapım aşamasında içine tuz eklenen tereyağıdır. Bu tereyağı, lezzetini arttırır ve raf ömrünü uzatır. Tuzlu tereyağı yapmak için kaymağın yoğrulması ve suyunun süzülmesi sonrasında içine istenilen miktarda tuz eklenir.
Tuzlu tereyağı yapmak için en önemli nokta tuzun kalitesidir. Doğal veya deniz tuzu kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca fazla miktarda tuz eklemek hem sağlığa zararlı olabilir hem de tadını bozabilir.
Tuzsuz Tereyağı
Tuzsuz tereyağı, yapım aşamasında içine hiçbir katkı maddesi eklenmeyen tereyağıdır. Bu tereyağı, doğal ve saf bir lezzettir. Tuzsuz tereyağı yapmak için kaymağın yoğrulması ve suyunun süzülmesi yeterlidir.
Tuzsuz tereyağı yapmak için en önemli nokta kaymağın tazeliğidir. Tuzsuz tereyağı, tuzlu tereyağına göre daha çabuk bozulabilir. Bu yüzden buzdolabında saklanması ve kısa sürede tüketilmesi gerekir.
Koyun Sütü Tereyağı
Koyun sütü tereyağı, koyun sütünden elde edilen tereyağıdır. Bu tereyağı, inek sütü tereyağına göre daha yağlı ve aromatik bir lezzettir. Koyun sütü tereyağı yapmak için koyun sütünün kaymağı alınır ve yoğrulur. Daha sonra suyu süzülür ve yağ kısım elde edilir.
Koyun sütü tereyağı yapmak için en önemli nokta koyun sütünün kalitesidir. Koyun sütü, inek sütüne göre daha az miktarda üretildiği için daha pahalı olabilir. Ayrıca koyun sütü, inek sütüne göre daha fazla alerjen içerebilir.
Keçi Sütü Tereyağı
Keçi sütü tereyağı, keçi sütünden elde edilen tereyağıdır. Bu tereyağı, inek sütü tereyağına göre daha hafif ve sağlıklı bir lezzettir. Keçi sütü tereyağı yapmak için keçi sütünün kaymağı alınır ve yoğrulur. Daha sonra suyu süzülür ve yağ kısım elde edilir.
Keçi sütü tereyağı yapmak için en önemli nokta keçi sütünün kalitesidir. Keçi sütü, inek sütünden daha az yağ içerdiği için daha az miktarda tereyağı verir. Ayrıca keçi sütü, inek sütünden daha az alerjen içerir ve laktoz intoleransı olanlar için daha uygun olabilir.
Tereyağını Nereden Almalıyım?
Çiftçinin emeğinden ürünler sunan 1000Mera olarak tüm ürünlerimiz gibi tereyağını da geleneksel yöntemleri teknoloji ile birleştirerek, doğaya saygılı bir şekilde üretmeye özen gösteriyoruz. Merada gezen mutlu ineklerin sütünden, sağlığınızı gözeterek ürettiğimiz doğal ve katkısız 1000Mera Geleneksel Köy Tereyağı sipariş ederek kahvaltı sofralarınızı ve yemeklerinizi lezzetlendirebilirsiniz.
