1000Mera Sucuğunu Özel Yapan Nedir?

1000Mera olarak kendi meralarımızda özenle yetiştirdiğimiz, gezen, sağlıklı danalardan; geleneklerimizle teknolojiyi birleştirip kaliteli gurme sucuk üretiyoruz.

Sadece doğal bağırsak kullanıyoruz. Yapay bağırsak kullanarak dolum yapmıyoruz. Doğal yollardan vazgeçmemek için doğal fermentasyondan dolayı oluşan fireler fiyata etki etsede, sağlıklı %100 dana etinden üretilen leziz gurme sucuğumuzu güvenle yiyebilirsiniz. Sucuklu yumurta, menemen gibi tariflerin vazgeçilmezi olan dana fermente gurme sucuğunu üretirken ekstra yağ eklemiyoruz. 1000Mera fermente sucuğumuzun yağ oranı %27, bu da 1000Mera gurme fermente sucuğun yapay, ağızda kalan bir yağ dokusu bırakmadığı anlamına geliyor. Her nefis yemek tarifinizde güvenle kullanabilirsiniz.

1000Mera %100 Dana Gurme Fermente Sucuk üretilirken özellikle dananın en kaliteli yerleri olan antrikot, bonfile ve kontrafile kısımlarını da ayırmıyoruz. %100 dana etinden ürettiğimiz doğal fermente sucuğumuzda sakatat veya hastalıklı hayvan kullanılmamaktadır. Avrupa Gıda Kodeksine uygun şekilde; sucuğun doğal fermantasyonu sırasında insan sağlığını tehdit eden Clostridium Botulinum sporlarının gelişimini engellemesi ve “botulizmi” tamamen kontrol altına alması için sodyum nitrit kullanıyoruz. Bunun dışında hiçbir katkı maddesi kullanmıyoruz. 1000Mera gurme fermente sucuk üretilirken içine ekstra yağ eklenmiyor. 

Helal sertifikalı tesislerde dolumu yapılan gurme sucuklarımız ısıl işlemden geçmezler.

Fermantasyon bağırsak içine doldurulan kıyma halindeki etle baharatların doğal olarak bekletilmesiyle sağlıklı bakteriler aracılığı ile olgunlaştırılması, mayalanması işlemidir.

1000Mera olarak biz doğal bağırsak içinde fermantasyon işlemi sayesinde ısıl işlem görmüş sucuklara oranla çok daha lezzetli sucuk üretiyoruz. Isıl işlem gören sucuğun rengi açık kırmızı olur. Bu yüzden doğal fermente sucuğun rengi daha koyudur ve ısıl işlem görmüş sucuk ile doğal fermente sucuk arasında gözle görülür bir renk farkı vardır. 1000Mera doğal fermente sucuk, doğal fermentasyon sürecinde gramaj kaybına uğrar. Aslında hiçbir zaman fermentasyon süreci bitmiyor. Bu nedenle 500 gr olarak ambalajladığımız doğal gurme sucuklarımız satışa kadar fermentasyonu devam ettiği için gramajında düşüklük olabiliyor. Bu nedenle fire veriyoruz. Fire verdiğimiz gramaj fiyata da etki ediyor. Doğal fermente sucukta %35 - %40’lara varan kayıp olduğu için kaliteli gurme sucuk fiyatına etki eder. Bu yüzden ısıl işlem görmüş sucuk daha ucuzdur. Ancak sağlık için tüketilmesi sakıncalı olmadığından doğal fermente gurme sucukları tercih etmeliyiz.

1000Mera %100 Dana Gurme Fermente Sucuk sofralarınıza lezzet katmaya hazır. Avrupa standartlarında, Helal Sertifikalı tesislerde yüksek kalitede üretilen gurme sucuğumuzu gönül rahatlığıyla hem kendiniz hemde çocuklarınız tüketebilir.